سمعنا الكثيرعن فوائد البقدونس، ولكن الكثير لم يتوقف لمعرفة إجمالي هذه الفوائد
والمجالات التي يمكن لهذا النبات أن يدخل فيها ويعد البقدونس من أهم وأقوى الأعشاب الطبيعية
وأشهر النباتات العطرية التي تستعمل في كثير من المأكولات الشعبية.
أطلق عليه البعض ملك الخضراوات، ولا يخلو أي بيت منه، ويطلق عليه اسم المعدنوس في بعض الدول العربية
وهو غني بالمعادن والمضادات الطبيعية والفيتامينات الضرورية والحيوية لجسم الإنسان
ويعتبره البعض من الكنوز الصحية، لما له من خواص طبية وعلاجية كثيرة.
اليكي سيدتي طريقه تحضير زيت البقدونس العطري
المكونات
500 مل من أوراق البقدونس فقط دون السيقان.
140 مل من أيّ نوعٍ من الزيوت النباتية.
طريقة التحضير
يُوضَع الماء في قدرٍ على النار ويُترَك حتى يغلي، ثمّ يُملَّح قليلاً.
تُوضَع أوراق البقدونس المقطوفة في مصفاةٍ، وتُوضَع بالماء لفترةٍ تتراوح من خمس عشرة إلى عشرين ثانيةٍ
ثمّ تُوضَع مباشرةً في ماءٍ يحتوي على مكعبات الثلج بضع ثوانٍ.
تُزال أوراق البقدونس، وتُجفَّف بمنشفةٍ وتُربَط على شكل عقدةٍ ويُضغَط عليها؛ للتخلص من أي رطوبةٍ زائدة.
تُوضَع أوراق البقدونس في الخفاق الكهربائي، ويُضاف إليها نصف كمية الزيت ويُخفقان لثوانٍ
ثمّ تُضاف الكمية المتبقية من الزيت إليها، ويُخفَق الزيت مع أوراق البقدونس؛ للحصول على زيتٍ أخضر غني.
يُبرَّد الزيت، ويُسكَب في وعاء محكم الإغلاق، ويُترَك لليلةٍ كاملة. يُصفَّى الزيت بقطعةٍ من الشاش، ويُستخدَم.
