توت العليق ليس فقط واحد من أجمل الفواكه اللذيذة في العالم ، ولكنه أيضًا واحد من أكثر الأطعمة صحة لجسمنا.
تتنوع أشكال العليق في العالم وألوانها، حيث يتواجد باللون الأحمر والأسود والأرجواني، وكل لون له تركيبة فريدة من الفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة.
غنية جدًا خاصة بفيتامين B9 ، إلى جانب فيتامين إ و خ. يحتوي على عدة فيتامينات من النوع B وهي مفيدة للغاية كما سنوضح قليلا أدناه.
المعادن
في خصائص التوت العليق ، المعادن هي التي تلعب دورا أكثر أهمية ، وخاصة البوتاسيوم ، والذي هو المعدن الأكثر حضورا في هذه الفاكهة. مع وجود أقل للكالسيوم والكلور والفوسفور والمغنيسيوم واليود.
الكربوهيدرات
إذا قارنا توت العليق بالفواكه الأخرى ، فإنه واحد من تلك التي تحتوي على الكثير من السكر ، 4.87 غرام. لكل 100. من بين الكربوهيدرات الأخرى نجد السكروز و فرچوتوسا ، وكذلك الجلوكوز. الشيء الجيد هو أنه لا يحتوي على الكوليسترول.
فوائد زيت توت العليق الصحية
القدرات العقلية
أظهرت العديد من الدراسات وجود علاقة إيجابية بين تناول الفلافونويد في توت العليق وتحسين الذاكرة، كما أنها قد تقلل من انخفاض القدرة المعرفية المرتبطة بالشيخوخة.
الشيخوخة
بفضل وجود الفيتامينات إ و C و خ ، يتباطأ الشيخوخة بشدة. فمن ناحية ، يحافظ فيتامين (أ) على بشرتنا بصحة جيدة ونعومة ، وهو ما يتحقق أيضًا مع فيتامين (ك). أما مع (سي) ، فإن خلايا الجسم تتجدد في حالة تلفها بسبب مرور الوقت
صحة القلب
يعمل توت العليق على تحسين صحة القلب والأوعية الدموية بسبب احتواءه على ثلاث عناصر وهي:الفلافونويد أشار تقرير حديث للمجلة الأمريكية للتغذية السريرية أن الأطعمة الغنية بالفلافونويد مثل العليق تخفض من خطر الموت الناتج عن أمراض القلب والأوعية الدموية.
البوليفينول يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية عن طريق منع تراكم الصفائح الدموية وتقليل ضغط الدم.
البوتاسيوم أثبتت دراسات أن استهلاك الأشخاص المصابين بأمراض القلب لمقدار 4،069 مللغرام من البوتاسيوم في توت العليق يجعلهم أقل عرضة بنسبة 49% للوفاة.
الوقاية من السرطان
تحتوي توت العليق على مضادات أكسدة قوية تعمل ضد الجذور الحرة، مما يعوق نمو الورم ويقلل من الالتهاب في الجسم.
ومادة البوليفينول في توت العليق تعمل على إبطاء العديد من أنواع السرطان، بما في ذلك سرطان المريء، والرئة، والفم، والبلعوم وغيرها.
الجهاز المناعي
من بين الخصائص التغذوية توت العليق ، المحتوى المهم لفيتامين سي. يضمن هذا الفيتامين أن يكون نظام المناعة لدينا قوي ومتيقظ لرعاية جسمنا من الغزاة المحتملين من الخارج ، مثل البكتيريا ، الفطريات الموجودة في الأكل.
من الخصائص المهمة للتوت هو محتواه من اليود. اليود مهم للغاية ، لأنه يتعامل مع جمع الطاقة الموجودة داخل الطعام ثم نقلها إلى الجسم.
مرض السكري
يحتوي توت العليق على الكثير من الألياف التي تساعد على الحفاظ على استقرار نسبة السكر في الدم.
وقد أظهرت الدراسات أن مرضى السكر من النوع الأول الذين يستهلكون غذاء عالي الألياف لديهم مستويات أقل من الجلوكوز في الدم.
الجهاز الهضمي والوقاية من الأمراض
يساعد محتوى الألياف والماء في توت العليق على منع الإمساك والحفاظ على جهاز هضمي سليم.
وقد أظهرت الدراسات الحديثة أن الألياف الغذائية قد تلعب دورا في تنظيم جهاز المناعة والتقليل من الالتهابات الناتجة عن أمراض القلب والأوعية الدموية والسكري والسرطان والسمنة.
التهاب المفاصل
يحتوي توت العليق على خصائص مضادة للالتهابات مثل الأسبرين والإيبوبروفيس ، حيث أنهما مسؤولان عن إيقاف الإشارات المرسلة إلى المخ عن طريق الإنزيمات المسؤولة عن الالتهابات.
فقدان الوزن
لا يحتوي توت العليق على أي كوليسترول ولا يحتوي على الدهون المشبعة ، لذلك فهو مثالي لنظام غذائي سهل وبسيط لإنقاص الوزن
الحفاض على صحة العضام: تتطلب عظامنا الكالسيوم والفوسفور لتكون قوية و صحية ، بالإضافة إلى النمو عندما نكون أطفالًا. من فوائد توت العليق ، المهمة للغاية ، أنه يحتوي على كل من المعادن ، لذلك سنقتل عصفورين بحجر واحد في هذه الحالة
و كوب واحد من العليق يوفر 8 غرامات من الألياف وهو ما يعادل ثلث الكمية التي يحتاجها الإنسان يوميا من الألياف.
صحة العين
إن الأطعمة الغنية بفيتامين C، مثل توت العليق، تساعد في الحفاظ على صحة العينين من خلال توفير الحماية ضد تلف الأشعة فوق البنفسجية.
كما ويحتوي التوت أيضًا على مضادات الأكسدة (zeaxanthin)، التي تعمل على تنقية أشعة الضوء الأزرق الضارة، كما أنها تلعب دورًا وقائيًا في صحة العين و تحمي من تلف الضمور البقعي.
