يتم إنتاج زيت الصويا من بذور نبات فول الصويا، وتستخدم المواد الكيميائية المشتقة منه لخفض الكوليسترول والبروتين الدهني منخفض الكثافة، بعض الناس يضعونه مباشرة على الجلد لصد البعوض.
استخدامات زيت الصويا
تتم معالجة زيت الصويا وبيعه على شكل زيت نباتي واستخدامه بالطرق التالية:
يستخدم في الحفاظ على الشوكولاتة وزبدة الكاكاو في قطعة الحلوى.
يستعمل زيت الصويا بشكل شائع لصنع المايونيز، وصلصة السلطة، والمارجرين.
زيت فول الصويا المهدرج جزئيا هو أحد الأسباب الرئيسية في الأغذية المصنعة عالية الفركتوز.
يتكون كل 100 جرام من زيت الصويا على 16 جرام من الدهون المشبعة و 23 غرام من الدهون الأحادية، و 58 غرام من الدهون غير المشبعة.
فوائد زيت الصويا
بما أنه مصدر ممتاز للبروتينات والدهون الأساسية والمواد الكيميائية النباتية
فإن زيت الصويا يحتوي على مجموعة من الفوائد الصحية المدهشة ومنها
صحة العظام
يعد زيت الصويا غني فيتوسترولس الذي ينظف الجذور الحرة ويحسن من مستقبلات هرمون الاستروجين على عظامك، بالتالي يوفر الحماية من أمراض العظام.
اكتساب الوزن
حيث يحتوي على مستويات من الأحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة، بالاضافة إلى النشا النباتي، بالتالي يكسبك الوزن بطريقة صحية.
نمو الشعر
حيث يؤدي استخدام زيت الصويا إلى زيادة الأحماض الأمينية والجزيئات الشبيهة بالكيراتين في ألياف الشعر، وتقويتها من الجذور، بالتالي زيادة في نموها.
يحمي ويغذي بشرتك
زيت فول الصويا غني بحمض اللينوليك، والايسوفلافون، ومضادات الأكسدة، والفيتامينات التي تحمي وتغذي بشرتك.
يمكن أن يحمي زيت فول الصويا بشرتك من الأشعة فوق البنفسجية ويقلل من فقدان الماء في البشرة، مما يعزز انتعاشها.
يحمي قلبك
حيث يبطئ تراكم الكولسترول ويقلل من ارتفاع ضغط الدم، بالتالي الحد خطر الإصابة بتصلب الشرايين ونوبات نقص تروية القلب.
ر بسبب احتواءه على مستويات عالية من فيتامين K والأحماض الدهنية غير المشبعة، التي تمتلك خصائص تحسن الأعصاب وتقلل من أمراض الذاكرة.
